Cireng
Aci digoreng — camilan berbahan tepung tapioka yang renyah di luar kenyal di dalam, lahir dari budaya kreasi jalanan Bandung.
Potensi alergen & komposisi
- Tepung Tapioka (Aci)
- Bawang Putih & Daun Bawang
- Sambal Kacang
Diturunkan dari komposisi bahan — bersifat indikatif. Konfirmasi langsung ke penjual bila kamu punya alergi tertentu.
Komposisi & Alergi
Komposisi Cireng
Tepung Tapioka (Aci)
Pati singkong yang menjadi bahan tunggal Cireng. Sifat unik tepung tapioka yang menjadi kenyal dan elastis saat dipanaskan adalah kunci tekstur khas Cireng yang tidak bisa digantikan bahan lain.
Bawang Putih & Daun Bawang
Bumbu aromatik yang memberikan karakter gurih pada adonan. Bawang putih yang dihaluskan bersama garam meresap ke seluruh adonan, memberikan cita rasa yang kaya meski bahan utamanya sederhana.
Sambal Kacang
Pelengkap wajib: saus kacang pedas yang balancing rasa gurih adonan dengan kick asam dan pedas. Di beberapa pedagang, sambal ini mengandung kencur yang memberikan aroma khas Sunda.
Informasi alergen bersifat indikatif — konfirmasi langsung ke penjual.
Sejarah
Kisah di Balik Cireng
Jika ada satu bahan yang layak dinobatkan sebagai "tulang punggung" jajanan Sunda, maka aci (tepung kanji) adalah pemenang mutlaknya. Cireng, singkatan legendaris dari "Aci Digoreng", adalah bukti sahih betapa magisnya tangan dan imajinasi urang Sunda. Lahir di era 80-an sebagai jajanan rakyat, Cireng bermula dari kebutuhan survival akan camilan yang murah, mengenyangkan, dan bisa menghangatkan obrolan di tongkrongan.
Dari bentuk asalnya yang polos dan sederhana, Cireng mengajarkan kita tentang evolusi peradaban kuliner tanpa melupakan akar. Cireng kini tampil rebel dengan ragam varian: mulai dari cireng bumbu rujak, cireng isi keju lumer, hingga cireng isi daging pedas gila.
Namun esensinya tetap sama: suara crunch di gigitan pertama yang disusul dengan tarikan kenyal yang bikin rahang enggan berhenti mengunyah. Cireng adalah representasi jiwa muda Bandung—dinamis, mudah beradaptasi, dan selalu sukses bikin kangen berat.
Cireng adalah bukti bahwa kesederhanaan adalah seni tertinggi.
Titik Lokasi
Pedagang Legendaris
Tempat-tempat autentik yang telah dikurasi dan diverifikasi.
Cireng Haji Yana
Berdiri sejak 1990
Cireng Bumbu Rujak Mang Dadang
Berdiri sejak 1995
Galeri
Kamu tahu lebih banyak?
Tahu pedagang Cireng legendaris lain di kampungmu?
Bantu kami memetakan seluruh penjaga warisan kuliner Bandung. Rekomendasimu akan diverifikasi dan ditampilkan di peta.